Fleur de Sel

Fleur de Sel-Salz bildet sich bei besonderen Witterungsverhältnissen – wenn Sonne und Wind zusammenkommen – auf der Oberfläche des Salinenbeckens wie eine feine Eisschicht. Es wird von Hand abgeschöpft. Dieses grobe Salz hat nur 89-92% NaCl, ist also weniger „salzig“, aber intensiver und reiner im Geschmack und schließt die Aromen der Speisen auf weiche Art auf. Die Gourmetküche empfiehlt Fleur de Sel für die feine Küche. Es ist ein mittelfeines bzw. mittelgrobes und leicht feuchtes Salz.

Hinweis: Fleur de Sel bleibt immer naturbelassen und wird nicht gewaschen. Vereinzelt auftretende kleine dunkle oder schwarze Partikel sind normal (Algenstückchen oder durch Mineralstoffe gefärbte Kristalle).