Fleur de Sel

Eigenschaften:
• Naturbelassenes Fleur de Sel
• Handgeschöpftes Meersalz
• Mild & rein im Geschmack
• Leicht feucht, mittelfeine Kristalle
• Ideal als Finish-Salz

Fleur de Sel – feines Finish-Salz für die gehobene Küche

Fleur de Sel, auch „Blume des Salzes“ genannt, bildet sich bei besonderen Witterungsverhältnissen auf der Oberfläche von Salinenbecken – wenn Sonne und Wind zusammenkommen. Die feinen Salzkristalle werden traditionell von Hand abgeschöpft und anschließend naturbelassen getrocknet.

Mit einem Natriumchlorid-Gehalt von etwa 89–92 % ist Fleur de Sel milder als herkömmliches Speisesalz und überzeugt durch einen reinen, weichen Geschmack. Die leicht feuchte, mittelfeine Struktur sorgt dafür, dass sich die Kristalle sanft auf der Speise auflösen und deren Aromen besonders fein zur Geltung bringen.

Fleur de Sel wird in der Gourmetküche bevorzugt als Finish-Salz eingesetzt – zum Nachwürzen direkt vor dem Servieren.

Hinweis:
Fleur de Sel bleibt stets naturbelassen und wird nicht gewaschen. Vereinzelt auftretende dunkle Partikel sind ein natürliches Merkmal und können Algenreste oder mineralisch gefärbte Kristalle sein.

Lebensmittelunternehmer und Abfüller:
Althoff Manufaktur
Obere Bergäcker 2
79805 Eggingen